古田银耳产业四日深度调研：传统底色与创新亮色交织的奋斗画卷

2025年7月19日至22日，厦门大学嘉庚学院“银花朵朵开”三下乡实践队深入古田县，开启了一场关于银耳产业的深度调研之旅。在这四天时间里，团队成员从银耳销售门店到农户种植基地，从博物馆展厅到数字化平台与研发中心，全方位探寻古田银耳产业的传统根基与创新脉络，试图解码这一传统产业在新时代背景下的发展密码。

 

7月19日，“银花朵朵开”三下乡实践队走进宁德市古田县大世界市场和食用菌市场，探寻银耳销售门店背后的经营故事。货架上琳琅满目的银耳产品，从天然干货到深加工的即食银耳羹，映射出古田银耳市场商品的多样性。与店主们的深入交流中，团队了解到线下门店曾是银耳销售的主阵地，但是电商浪潮的冲击使得门店客流量锐减，经营压力倍增。然而，实体门店并未退场，它们以品质为本，坚守传统工艺，同时积极探索线上线下的融合之路。店主们对品牌建设和深加工产品推广充满期待，但也面临着推广资源不足的困境。此次探店，实践队看到了古田银耳在市场前端的坚守与变革，触摸到了产业发展最真实的脉搏。

7月20日，“银花朵朵开”三下乡实践队深入吉巷乡北垱村和古田县城西街道宝峰村，与多户银耳种植户面对面交流。种植户们丰富的种植经验背后，是对成本与收益的精细考量。今年原材料成本虽有所下降，但人工成本居高不下，加之市场行情不佳，银耳收购价下滑，种植户的收益面临挑战。菌种问题和技术应用不足，更是给银耳种植带来了多重风险。销售渠道单一、抗风险能力弱的困境也亟待破解。然而，种植户们对产业发展充满期待，他们渴望得到更多的技术培训、资金支持以及政府助力拓宽销售渠道。团队在走访中洞察到银耳产业过程环节的痛点与诉求，也感受到了种植户们对银耳产业深深的眷恋与执着。

7月21日，实践队将目光投向古田县食用菌数字大脑“福菇宝”和福建农林大学（古田）菌业研究院，探寻数字化与科技创新如何为银耳产业注入新活力。“福菇宝”平台汇聚海量菇农与企业数据，实现交易模式革新、农业保险理赔周期压缩、价格走势精准把握等功能，但数字鸿沟依然存在，偏远村覆盖不足、老年群体操作困难等问题亟待解决。菌业研究院则成为科技创新的策源地，菌种资源保藏与太空育种、基质优化与技术迭代、深加工产品开发等成果斐然，同时人才培养与科研成果转化也为产业发展提供了强大支撑。团队在这一天的调研中，不仅看到了古田银耳产业的数字化转型与科技创新成果，更发现了隐藏在背后的挑战与机遇。

7月22日，一场从历史纵深到现代产业的穿越之旅在古田县食用菌之都博物馆和两家企业中展开。博物馆内，早期的种植工具、手写的培育笔记与现代的智能化设备模型、产业奖牌共同诉说着古田银耳的千年发展历程。从自给自足的滋补品到全产业链值近300亿的支柱产业，古田银耳的传统底蕴深厚且坚韧。而在天天源生物科技有限公司和宁德晟农农业开发有限公司的参访中，团队目睹了产业升级的多元实践路径。天天源的“企业＋农户”协作模式，既保留了农户的生产主体性，又通过企业深加工提升了产品附加值；晟农的科技种植则描绘出未来农业的图景，全机械化与智能化操作、多渠道布局，让古田银耳的品质与市场竞争力得到显著提升。这一天的调研，让团队深刻体会到古田银耳产业在传统与创新交织中前行的力量。

四天的调研之旅，“银花朵朵开”三下乡实践队成员们深入产业链的各个环节，与从业者、农户、专家等深度交流。每一段经历都化作对产业发展现状的认知拼图，每一次对话都沉淀为对传统与创新关系的深刻思考。古田银耳，这一历经岁月洗礼的产业，在坚守传统根基的同时，正大步迈向科技创新、数字化转型、产业升级的新征程。未来，它在乡村振兴的道路上，绽放出的新光彩值得我们持续关注与期待。而“银花朵朵开”实践队也将带着这段宝贵的经历，在学术研究与社会实践的道路上，继续为传统农业产业的现代化发展贡献青春智慧与力量。